Un couteau artisanal est bien plus qu’un simple outil : c’est une pièce façonnée avec soin, pensée pour durer et vous accompagner au quotidien. Mais pour conserver toute son efficacité et préserver sa beauté, un minimum d’entretien est essentiel. Que vous utilisiez votre couteau en cuisine, à table ou en extérieur, voici quelques conseils pratiques et faciles à suivre — directement issus de l’atelier de La Coutel’Rie à Auray.
1. Un affûtage régulier pour une coupe parfaite
Avec le temps, même la meilleure lame perd un peu de son tranchant. Un affûtage régulier est donc indispensable pour maintenir la performance de votre couteau.
À quelle fréquence affûter ?
Tout dépend de l’usage. En cuisine, un affûtage léger tous les mois peut suffire. Si vous utilisez votre couteau quotidiennement, vous pouvez vérifier le tranchant plus souvent.Avec quel outil ?
Pierre à aiguiser, fusil en céramique, ou service d’affûtage professionnel : choisissez la méthode qui vous convient. Et si vous avez un doute, n’hésitez pas à venir en boutique : je vous conseille ou m’en occupe pour vous.
2. Nettoyage : évitez le lave-vaisselle !
Un couteau artisanal mérite un entretien manuel. Le lave-vaisselle peut abîmer le manche, corroder l’acier et altérer le fil de la lame.
Le bon geste ?
Lavez votre couteau à l’eau tiède avec un peu de savon doux, rincez-le puis essuyez-le immédiatement avec un chiffon propre. Pas de trempage prolongé !
3. L’entretien du manche : bois, corne ou matériaux modernes
Les couteaux artisanaux ont souvent un manche en bois ou en matière naturelle, qui demandent un peu de soin.
Astuce :
Nourrissez le bois avec une huile adaptée (huile de lin, camélia, etc.) deux à trois fois par an. Pour la corne, un léger passage au chiffon sec suffit.
Un bon couteau, bien entretenu, peut vous accompagner toute une vie. À La Coutel’Rie, je vous propose non seulement une sélection de couteaux artisanaux de qualité, mais aussi des services d’affûtage, de réparation et de personnalisation.